聞き覚えのある作者だと思っていたら以前読んだ「科学者たちが語る食欲 食べすぎてしまう人類に贈る食事の話」のリメイク版でした。
なので感想はこちらに↓
科学者たちが語る食欲 食べすぎてしまう人類に贈る食事の話(デイビッド・ローベンハイマー、スティーヴン・J・シンプソン)
あとがきで追記されていた部分では、
「タンパク質レバレッジ仮説の裏づけぞくぞく挙がって」
「低タンパク質、高炭水化物食は炭水化物に難消化性デンプンと食物繊維が含まれる限り健康的で老化を抑える効果がある」
「動物性食品が豊富な食事は環境に有害だという結果」
「加工度の低い植物性食品が豊富な食事は私たちの健康に良いだけでなく、地球にとってもベスト」
という記述があり、情報がよりクリアになったと感じました。
